BOLETIM T√ČCNICO DO MEL

IRL AGROPECU√ĀRIA LTDA EPP

  • EMPRESA: IRL AGROPECU√ĀRIA LTDA ‚Äď MEL.COM.BR
  • ENDERE√áO: RUA JO√ÉO MOURA, 1017, S√ÉO PAULO,SP
  • ¬†CEP: 05412-002
  • TELEFONE: ¬†(11) 98999-0651
  • E-MAIL:¬† [email protected]
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1. PRODUTO ‚Äď MEL DE ABELHA

2. MARCA ‚Äď IRA√ä MEL / IRL AGROPECU√ĀRIA

3. EMBALAGEM ‚Äď TAMBOR DE 300 KILOS E BALDE PLASTICO DE 25 KILOS

4. REGISTRO SIF/DIPOA

  • 001/5250 (SILVESTRE)
  • 002/5250 (EUCALIPTO)
  • 003/5250 (LARANJEIRA)
  • 004/5250 (CIP√ď-UVA)

5. DESCRIÇÃO DO PRODUTO
Produto aliment√≠cio produzido por abelhas mel√≠feras a partir do n√©ctar das flores que as abelhas recolhem, transformam, combinam com subst√Ęncias especificas pr√≥prias, como enzimas, armazenam e deixam maturar nos favos das colmeias. MEL FLORAL: mel obtido principalmente dos n√©ctares florais;

6. GERAIS

6.1 CARACTERISTICAS DO PRODUTO

  1. Mel conforme a Instru√ß√£o Normativa n¬į11 de 20/10/2000, do Minist√©rio da Agricultura e do Abastecimento, Anexo ‚Äď Regulamento T√©cnico de Identidade e Qualidade do Mel.
  2. Mel sem adi√ß√£o de a√ß√ļcares e/ou outras substancias que alterem a sua composi√ß√£o original.
  3. Mel não contém aditivos.
  4. Mel n√£o cont√©m gl√ļten.
  5. Mel n√£o cont√©m contaminantes org√Ęnicos ou inorg√Ęnicos.
  6. Mel não tem indícios de fermentação e nem efervescência.

6.2. SENSORIAIS

O produto dever√° apresentar:

  1. Aspecto РLíquido cristalino, cristalizado ou parcialmente cristalizado
  2. Cor – √āmbar claro √† √Ęmbar
  3. Aroma РCaracterístico de acordo com sua origem

6.3. F√ćSICO-QU√ćMICOS

O produto dever√° apresentar:

  • Acidez – Max. 50 meq/kg
  • Umidade – Max. 20 %
  • HMF – Max. 60 mg/kg
  • pH – 3,3 a 4,6
  • Atividade Diast√°sica – Min. 8 na escala de GoŐąthe. Os m√©is com baixo conte√ļdo, enzim√°tico devem ter com correspondente a 3 na escala de GoŐąthe, sempre que o conte√ļdo de hidroximetilfurfural.
  • Rea√ß√£o de Lund. – 0,6 a 3,0 ml
  • A√ß√ļcares Redutores – Min. 65 %
  • Sacarose – Max. 6%

6.4. MICROSCOPICAS E MICROBIOL√ďGICAS

  1. O mel apresenta grãos de pólen;
  2. O mel n√£o contem substancias estranhas de qualquer natureza, tais como insetos, larvas, gr√£os de areia e outros.
  3. Coliformes Totais n=5 C=0 m=0
  4. Fungos e Leveduras ufc/g n=5 C=2 m=10 M=100
  5. Salmonella spp n=10 C=0 m=0

n = numero de unidades retiradas do lote do produto, C = n√ļmero M√°ximo aceit√°vel de unidades do lote que excedam o n√ļmero M√°ximo de microrganismos por grama tolerado, m = limite inferior e M = limite superior.

6.5. REFERÊNCIA DAS METODOLOGIAS UTILIZADAS NAS ANALISES LABORATORIAL

  • AOAC ‚Äď 16¬ļ edition, rev. 4th, 1998 CAC/VOL. III, Supl. 2, 1990

7. PRAZO DE VALIDADE

  • 24 meses.

8. ARMAZENAMENTO

  • Manter em local seco e arejado ao abrigo da luz direta.

 9.INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
Por√ß√£o por embalagem: 1250 por√ß√Ķes Por√ß√£o: 20g (1 colher de sopa)
100 g 20g %VD
Valor energético (Kcal) 310 62 3
Carboidratos totais (g) 85 17 5,5
A√ß√ļcares totais (g) 80 16
Proteínas (g) 0 0 0
A√ß√ļcares adicionados (g) 0 0 0
Gorduras totais (g) 0 0 0
Gorduras saturadas (g) 0 0 0
Gordura trans (g) 0 0 0
Fibra alimentar (g) 0 0 0
Sódio (mg) 0 0 0

* Percentual de valores diários fornecidos pela porção

10.GARANTIA DA QUALIDADE

10.1 SISTEMAS DE GARANTIA DA QUALIDADE

A IRL AGROPECU√ĀRIA LTDA. ¬†atende aos sistemas de BPF ‚Äď Boas Pr√°ticas de Fabrica√ß√£o, baseado na Portaria 368, de 04 de setembro de 1997 do Minist√©rio da Agricultura Abastecimento e de An√°lise de Perigos e Pontos Cr√≠ticos de Controle – APPCC, baseado na Portaria 46, de 10 de fevereiro de 1998 do Minist√©rio da Agricultura e do Abastecimento com vistas a garantir a produ√ß√£o de alimentos seguros √† sa√ļde do consumidor .

10.2 PRESENÇA DE ALERGÊNICOS

A IRL AGROPECU√ĀRIA LTDA., declara que n√£o possui na composi√ß√£o de seus produtos, instala√ß√Ķes, linha de produ√ß√£o, compartilhamento de equipamentos ou no momento do transporte qualquer contamina√ß√£o cruzada com alimentos alerg√™nicos ou seus derivados.

11. DA EXTRAÇÃO

  • Prov√©m/prov√™m de zonas onde em um raio de tr√™s quil√īmetros e nos √ļltimos seis meses n√£o foram notificados casos de Nosemose, Acariose, Loque Americana e Loque Europ√©ia para os SERVI√áOS DE DEFESA SANIT√ĀRIA ANIMAL do MINIST√ČRIO DA AGRICULTURA, PECU√ĀRIA E ABASTECIMENTO do Brasil;
  • Encontra(m)-se livre de adulterantes e de quaisquer aditivos n√£o permitidos ou nocivos √† sa√ļde p√ļblica;
  • Os cont√™ineres/ transportes e os materiais de acondicionamento usados n√£o tiveram contato com abelhas infectadas ou com sua prog√™nie, ou com qualquer produto contaminado n√£o proveniente de zonas onde em um raio de tr√™s quil√īmetros e nos √ļltimos seis meses n√£o foram notificados casos de Nosemose, Acariose, Loque Americana e Loque Europ√©ia.