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Comer mel cru de verdade (100% puro e natural, sem nenhum processamento) é a melhor coisa a fazer! O mel puro possui valores e propriedades medicinais incríveis, além de ser um alimento amplamente rico e benéfico para a saúde do corpo humano!
Descubra tudo sobre o MEL!
Nosso mel é CRU. Isso significa que ele é extraído in-natura dos favos, e apenas decantado antes de ser envasado. A decantação é um processo natural, no qual as impurezas se mais leves boiam e as mais pesadas afundam, fazendo uma filtragem natural do mel.
"O mel cru é o mel que não passou por nenhum processo de aquecimento, pasteurização ou adulteração. "
Muitos (muitos mesmo) meles que encontramos no mercado, ou contém uma adulteração física, com adição de glicose. E outros tantos, são superaquecidos para evitar que cristalizem na prateleira.
Saiba mais no post: MEL PURO - ou MEL CRU
Mel cristalizado é um bom sinal de qualidade e pureza. A cristalização do mel é um processo natural que ocorre devido a separação da glicose da frutose, formando cristais. O tipo da origem floral, o pólen e o néctar das flores utilizado pelas abelhas para produzir o mel, são fatores que interferem na rapidez da cristalização do mel.
Dependendo da temperatura e da florada (origem botânica), o mel leva mais ou menos tempo para cristalizar. Um "mel de prateleira", como esses que vemos no mercado, é superaquecido para evitar a cristalização. O que reduz drasticamente suas qualidades nutritivas e medicinais.
Portanto ATENÇÃO! Mel puro, CRISTALIZA SIM!
Se você não gosta de mel cristalizado, é só deixá-lo liquido novamente, fazendo o banho maria à 45ºC ou deixando ao Sol. Já que o mel líquido ou cristalizado só se trata de diferentes estados, como água e gelo.
Mas não se esqueça! O Mel cristalizado é sinônimos de pureza, e sua textura é muito agradável. Se quiser, saia da mesmice e experimente comer o mel cristalizado mesmo! Ele tem texturas incríveis, que variam de florada para florada e combinam muito bem com queijos, pães e muito mais pratos!
A grande maioria das pessoas trata o mel como um remédio e não como um alimento. O que é uma pena, porque o mel é muito mais benéfico que o açúcar consumido em nosso dia a dia!
O mel é um ótimo alimento porque fortalece o sistema imunológico, auxilia no processo de digestão e também melhora o funcionamento do intestino porque tem enzimas que estimulam os movimentos intestinais.
Estão presentes no Mel substâncias altamente benéficas para o corpo, como flavonoides e ácidos fenólicos. O Mel possui também uma grande quantidade de sais minerais, como sódio, potássio, cálcio, manganês, ferro, fósforo, além das Vitaminas C, B1, B2 e B6.
O mel é um alimento considerado antisséptico, antioxidante, antirreumático, bactericida, diurético, digestivo, expectorante e calmante!
Quer conhecer mais benefícios? Acesse o link: BENEFÍCIOS DO MEL
A florada é a segmentação do mel por sua origem floral. Onde o néctar de determinada flor (Ex. flor da laranja, ou do eucalipto) está mais presente naquela época e região, as abelhas vão coleta-lo em mais quantidade, produzindo o mel a partir desta flor.
A florada em que se origina o mel, é responsável pela cor, textura e aroma daquele mel, pois a química presente no pólen daquela flor, vai determinar toda a composição do mel naquela produção.
Afinal, o que é mais doce que o mel? A resposta seria: Alguns outros méis! Afinal, até a quantidade de açúcar presente naquela florada, é determinada pela florada daquela estação. E no ano seguinte, será diferente, pois uma florada nunca é idêntica a outra!
O mel é produzido pelas abelhas através do néctar proveniente das flores. O néctar é coletado e digerido por enzimas, nos pequenos estômagos das abelhas operárias e colocado dentro dos alvéolos de cera nos favos para armazenamento.
É claro que é um processo bem mais complexo, e isto é apenas um resumo! Para saber mais acesse: Como as abelhas produzem o MEL
O mel é um alimento muito benéfico para a saúde, e além de saudável, é delicioso!
Os benefícios do MEL PURO vão além do seu ótimo gosto. Uma grande fonte natural de carboidratos que fornece força e energia para o nosso corpo. O mel é conhecido por sua eficácia em aumentar instantaneamente o desempenho, resistência e reduzir a fadiga muscular dos atletas.
Sabemos que o mel também é utilizado para manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis do que outros tipos de açucares. Os açúcares naturais desempenham um papel importante na prevenção de fadiga durante o exercício. A glicose no mel é absorvida pelo organismo de forma rápida e dá um impulso de energia reparável em nosso corpo.
A produção do mel começa quando as abelhas operárias que trabalham fora da colméia coletam néctar das flores. Essa é a matéria-prima do chamado mel verdadeiro.
A abelha possui um estomago e um outro reservatório de néctar. Seu estomago de verdade é onde digere sua própria comida. O outro é uma espécie de “tanque” onde ela coleta o néctar que suga das flores para transportá-lo até a colmeia.
Quando as operárias chegam à colmeia o néctar trazido na bolsa de mel é passado para abelhas mais jovens, que irão processar o néctar por cerca de meia hora. Durante esse tempo, as enzimas irão quebrar os açúcares complexos do néctar e transforma-los em açúcares mais simples, de modo que fica mais digerível para as abelhas e menos susceptível a ser atacado por bactérias, enquanto é armazenado no interior da colmeia.
As abelhas, em seguida, espalham o néctar ao longo dos favos de mel, e batem suas asas para evaporar a água e impedir a fermentação, tornando-se uma calda mais grossa, até se tornar o MEL!
