Curso de Hidromel Presencial |

Oficina de Hidromel: Do Mel à Taça

O processo de fabricação do hidromel, desde o mel até a transformação em bebida nobre.

Local: Loja do Mel – São Paulo
Duração total: 6 horas (3 módulos) – Dois dias (3h cada)
Formato: Curso dividido em 3 módulos complementares. 

🔹 MÓDULO 1 – Fundamentos & Fermentação Base

Você vai aprender:

• História e importância cultural do hidromel

• Escolha do mel e impacto no perfil sensorial

• Técnicas de sanitização e preparo do mosto

• Introdução à fermentação: densidade, temperatura, leveduras

🎯 Objetivo: criar uma base técnica segura para uma fermentação bem-sucedida.

🔹 MÓDULO 2 – Fermentação Ativa & Manejo Técnico

Você vai aprender:

• Monitoramento e controle da fermentação

• Nutrientes, trasfega e práticas de clarificação

• Diagnóstico e correção de problemas comuns

• Avaliação sensorial durante o processo

🎯 Objetivo: conduzir a fermentação com domínio técnico e estabilidade.

🔹 MÓDULO 3 – Maturação, Aromatização & Envase

Você vai aprender:

• Maturação correta: tempo, temperatura, ajustes

• Aromatização com frutas, especiarias e madeira

• Estabilização, envase e rotulagem artesanal

• Diretrizes para escalar produção com qualidade

🎯 Objetivo: finalizar um hidromel nobre, estável e pronto para ser servido.